准备食材：秋葵，鸡蛋，盐，食用油

操作步骤如下：

1.首先挑选长度在10厘米以内，表面绒毛比较多，颜色嫩绿的秋葵。

2.将秋葵清洗干净。

3.锅内加水烧开，加入半勺盐，滴几滴食用油，放入秋葵，焯水2分钟，将秋葵捞入凉白开水内。

4，将秋葵去除根部，切成小段。

5.取一个盆，打入3枚鸡蛋，加入盐将鸡蛋打散，然后放入秋葵。

6.热锅加油，将油烧至五成热，倒入鸡蛋秋葵液，慢慢的翻炒。

7.蛋液凝固后，盛出装盘，一盘营养美味的秋葵炒蛋就做好了。

温馨小贴士：

1. 挑选长度10厘米以内，表面绒毛较多，颜色嫩绿的秋葵
2. 秋葵炒蛋，只要鸡蛋炒熟，秋葵就熟了