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七月的岭南，炎热依旧，湿气弥漫。在这酷暑时节，金黄的黄皮果挂满枝头，成为广东人心中不可或缺的“夏日伴侣”。虽然它的名气不及荔枝，却是老广眼中的“果中珍品”，更被誉为“正气果”。

黄皮，果肉性平、微温，味辛、甘、酸，入脾、肺经。因其不寒凉、不上火、不生湿，民间称其为“正气果”，意味着它能调和脾胃，扶助正气，特别适合在湿热交加的岭南盛夏食用。广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授介绍，黄皮味酸，可醒脾开胃，除了能解甜腻，它还特别擅长化解肉食油腻所带来的积滞，因此也常被称为“消食果”。

推荐食疗方

黄皮焖鸭

材料：

黄皮果50克，鸭肉500克，姜片、料酒、生抽、蚝油、盐适量。（2-3人份）

做法：

将鸭肉切成块，冲洗干净备用。黄皮果洗净，稍拍扁，备用。将鸭块焯水，加入姜和适量料酒，水开后捞出鸭肉，冲洗干净浮沫。热锅中加入少许油，放入姜片稍微煸炒出香味，然后加入鸭块翻炒均匀。加入适量的生抽、蚝油、盐，翻炒均匀后加入黄皮。加水覆盖住鸭肉，小火慢慢焖煮约30-40分钟即可。

点评：理气化痰开胃。

正气黄皮膏

材料：

新鲜黄皮500克，冰糖100克。

做法：

黄皮洗净去核，保留果皮和果肉；与冰糖一起下锅熬煮，大火烧开后，转中小火熬至冰糖完全融化，黄皮颜色变深黄，糖汁浓稠成膏状即可关火。放凉后装入无水无油的密封罐内。放冰箱冷藏可保存半年。黄皮膏可以用温水化开饮用，黄皮可嚼服。

点评：理气化痰，润肺止咳。

策划｜龚丹枫 王倩

统筹｜林清清

执行｜郭子扬 李可欣

文字｜林清清 实习生 思思 通讯员 陈佳佳

海报｜陈健怡 李可欣

视频｜郭子扬 李可欣