重要提醒！

野生蘑菇不要吃！

近日

珠海市疾控中心理化检验所

从一起疑似蘑菇中毒事件的

患者生物样本及疑似食用的

蘑菇中检出剧毒成分

近日，市疾控中心接报一起疑似食用自采野蘑菇中毒事件。当天接收到样品后，理化检验团队立即启动应急检测机制。

实验室人员通过高效液相色谱-质谱联用等技术手段，在蘑菇样品中明确检出α-鹅膏毒肽、β-鹅膏毒肽、羧基二羟鬼笔毒肽、二羟鬼笔毒肽毒素，同时在患者尿液中亦检出α-鹅膏毒肽和β-鹅膏毒肽。这两种毒素均为剧毒物质，可导致肝肾功能衰竭，严重时危及生命。

蘑菇毒素中毒一般早期出现消化道症状，后逐渐好转，出现1-2天的“假愈期”，而后进入急性期，出现肝、肾损害，严重者肝肾衰竭死亡。

在急性期前早识别、早诊断、早治疗才是降低病死率的关键。本次检测结果不仅明确了中毒原因，还为临床医生制定针对性治疗方案提供了关键依据。

近年来

随着人们对野生蘑菇的采食和误食

野生毒蘑菇中毒事件时有发生

严重威胁着人民群众的

身体健康和生命安全

为预防野生毒蘑菇中毒事件的发生

金湾区市场监督管理局发布

预防食用野生毒蘑菇中毒预警

提醒广大群众

不采摘、不购买

不食用野生蘑菇

保护自身生命安全

提醒

春季莫贪鲜，野生毒蘑菇可致命！野生毒蘑菇中毒症状严重、发病急、死亡率高，目前对有毒蘑菇中毒尚无特效药。请各位市民珍爱生命，不采摘、不购买、不食用！食品生产经营者不得自行采挖野生蘑菇销售。发生疑似食物中毒，应立即就医。

金湾区市场监督管理局

对公众健康威胁较大的

毒蘑菇有哪些？

人体中毒后有什么症状？

要如何预防？

和小金一起去看看

PART1

毒蘑菇种类与分布

毒蘑菇种类繁多

全世界已知的毒蘑菇

超过1000种

我国已报道的毒蘑菇约100种

在我国分布较广、对公众健康威胁较大的毒蘑菇有4种：肠胃炎型、肝脏损伤型、溶血型和神经精神型。

PART2

蘑菇中毒的症状

毒蘑菇所含毒素较复杂

或因地区、季节、品种

和生长条件的不同而各异

毒蘑菇中毒潜伏期为

2小时至24小时

有的仅为10分钟左右

误食毒蘑菇，肝损害型中毒最为凶险，表现为恶心、呕吐、肝区疼痛等症状，部分患者可能会伴有精神症状。

目前对有毒蘑菇中毒尚无特效疗法，且中毒症状严重，发病急，死亡率高。

PART3

蘑菇中毒的预防

不采摘

目前尚无简易科学的方法鉴别野生蘑菇是否有毒，踏春郊游、拜山扫墓期间，不管是山上还是路边草丛中的野生蘑菇，市民不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇。

不购买

注意勿在路边摊贩购买个人采摘售卖或来历不明的野生蘑菇，对于市场上售卖的野生蘑菇，也不能放松警惕，不要偏听偏信、轻易买来食用，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇。

不食用

要避免野生蘑菇中毒事件，关键在于不食用来历不明野生蘑菇，别贪一口鲜而不顾生命安全。

● 家庭要慎食野生蘑菇；

● 民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇；

● 学校食堂、集体食堂等禁止加工食用野生蘑菇，防止群体性中毒事件发生。

PART4

食物中毒后应急处置

目前，对毒蘑菇中毒尚无特效疗法。

一旦误食野生蘑菇后出现疑似中毒症状，应尽早采用催吐等方法迅速排除毒素。

同时，要立即到附近正规医疗机构进行就诊, 如在外就餐发生食物中毒，可拨打12345市民热线投诉举报，并保存好消费票据、就诊记录、体检报告等相关证据，以便执法部门调查取证。

PART5

毒蘑菇的识别误区

广东常见剧毒蘑菇种类有白毒伞（致命鹅膏）、灰花纹鹅膏、黄盖鹅膏白色变种、粘盖包脚菇、簇生沿丝伞（簇生黄韧伞）。

导致中毒人数最多的两种蘑菇是白毒伞和铅绿褶菇，其中白毒伞是毒性最强的。白毒伞的白色菌体幼时卵形，后菌盖展开成伞状。常在黧蒴树树荫下群生或散生，大量生长于温暖多雨的3、4月，5～7月也少量出现。

PART6

常见的识别毒蘑菇的
五个误区

误区1
颜色鲜艳的或外观好看的蘑菇有毒

白毒伞是纯白色的，朴实无华，却是广东地区毒蘑菇中毒的第一杀手。

也有一些可食蘑菇种类是美貌与安全并重的，同样来自鹅膏属的橙盖鹅膏，具有鲜橙黄色的菌盖和菌柄，未完全张开时包裹在白色的菌托里，有“鸡蛋菌”的别称，是夏天游历川藏地区不可不尝的美味。

误区2
毒蘑菇虫蚁不食
有虫子取食痕迹的蘑菇是无毒的

事实上，很多对人有毒的蘑菇是其他动物的美食，比如豹斑鹅膏经常被蛞蝓取食。白毒伞也有被虫啮食的记录。

误区3
毒蘑菇与银器、大蒜、大米
或灯芯草同煮可致后者变色
毒蘑菇经高温烹煮或与大蒜同煮后可去毒

毒蘑菇不含硫或硫化物，不会令银器变黑，“毒蘑菇致大米、大蒜或灯芯草变色”的说法则完全出自臆想，没有任何证据表明这种现象确实存在。

“高温烹煮或与大蒜同煮可以解毒”的说法危害更甚，人们可能对解毒效果抱有信心而吃下自己无法判断的蘑菇，从而增加了中毒风险。

误区4
受伤变色、流汁液者有毒

其实这并不绝对，像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色，却是味道鲜美的食用菌。

误区5
毒蘑菇往往有鳞片、粘液
菌杆上有菌托和菌环

很多毒蘑菇并没有独特的形态特征，如亚稀褶黑菇，没有菌托、菌环和鳞片，颜色也很朴素，误食会导致溶血症状，严重时可能因器官衰竭致死。

另一方面，这条标准让很多可食蘑菇被人们误会，例如，常见食用菌中大球盖菇有菌环、草菇有菌托、香菇有毛和鳞片。

小金再次提醒大家

目前对毒蘑菇中毒

尚无特效药

请广大群众们

不采摘、不购买、不食用！

发生疑似食物中毒

应立即就医！