关于这些豆角的吃法，我认为，白不老适合红烧，蛇豆适合干扁，四季豆适合爆炒，豇豆适合凉拌。具体来看看这些豆角都长啥样子吧

白不老

蛇豆

四季豆

豇豆

今天要分享的是蛇豆的一个特别的吃法，不煸不炒，操作简单，做出来的味道确是超级好吃。

蛇豆掐头去尾，用清水清洗干净。

然后切成长段相同的节节

开水锅内滴几滴食用油，放点食盐，洗好的豆角倒入锅内煮至变绵变烂。趁着煮豆角的时候来切个蒜末

再来调一个麻汁，芝麻酱两勺，辣椒油一勺，蚝油半勺，味极鲜半勺，白糖半勺，香醋半勺，蒜末适量，加凉白开适量搅拌均匀。一般的凉拌菜调料都不易过重，所以放调料时一定要控制比例。以免味道过重影响菜原本的新鲜味道。

菜煮好后，整齐的摆放在盘子里，浇上调好的麻汁，就做好了。

芝麻酱的香味和蒜香融合，既能吃出豆角的香，还能尝出豆角的一丝丝甜味，加了香醋，更能刺激人的胃口，忍不住多吃几口。