准备食材：大米，白糖，清水，食用油，酵母粉。

制作方法：首先我们先准备一些大米，然后把大米清洗干净，等到清洗干净以后，把大米放在水中浸泡，在浸泡大米的时候，也可以提前一天浸泡，等到第2天的时候就可以来制作了，我们把浸泡好的大米再冲洗一遍，然后把浸泡好的大米放在料理机里边或者破壁机里边之后，加入少许的清水打成米浆。

等到米浆打好以后，我们把打好的米浆倒出来，然后根据自己的口味加入一些白糖，充分的搅拌均匀，等到搅拌均匀之后再加入少许的酵母粉，再一次搅拌均匀，等到搅拌均匀之后就可以放在温暖的地方进行发酵了。

等到发酵至原来的两倍大的时候，我们用筷子搅拌一下，这样可以让米浆里面的一些大泡泡消除掉，然后再一次盖上保鲜膜进行二次发酵，二次发酵好以后就不会有太多的大泡泡，就会产生一些小的气泡，这样米浆就发酵好了。

等到米浆发酵好以后，我们可以准备一些小碗或者是纸杯，然后在底部和周围涂上一些食用油之后，就可以把发酵好的米浆倒在小碗里边，但是要注意到的不要太满了大概8分满左右就可以了，然后准备一口蒸锅，在锅里面加入一些水，然后把装有米浆的碗放在蒸锅中，等到水开上去再蒸，差不多20分钟左右的时间就可以了。

等到装好以后就可以取出来，稍微的放凉一些就可以开吃了，这样蒸出来的大米发糕吃起来也是特别的香甜，非常的好吃的，而且自己在家里边制作，没有多余的添加剂吃起来更加的卫生，更加的健康。

而我们在制作大米发糕的时候，也可以根据自己的喜好，在闽江里边加入一些红枣干，核桃干，葡萄干等之类的坚果，而且在蒸的时候也可以在表面上撒上一些黑芝麻，这样蒸出来的大米发糕，吃起来口感会更加的好吃哦。如果你也喜欢的话，就自己在家试试看吧，在平时你还会用大米制作哪些美食呢？