俗话说：“三月八 ，吃椿芽。” 早春三月 ，正是香椿芽上市之时 ，那婿红 的叶，油亮的梗 ，芳香浓郁。

用料

• 香椿芽 3两
• 草鸡蛋 2个
• 葱花 一段
• 盐 少许
• 食用油 少许

做法步骤

1、准备二个草鸡蛋，三两香椿芽。

2、鸡蛋打散备用，香椿清洗干净。

3、洗完切去香椿蒂。

4、开水焯烫一分钟，捞出备用。

5、切成小块，备用。

6、起锅烧油，先放鸡蛋翻炒均匀，洒入香椿，加少许盐调味。

7、美味快手香椿炒鸡蛋就好了。

小贴士

1、香椿是春天大自然赐予人们的美食，香椿独特的美味令人流连忘返。 2、香椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。 3、香椿的根茎含有亚硝酸盐，务必要在开水里焯一分钟，再食用。