首页 百科知识 范文大全 经典语录
您的位置: 首页 > 百科知识 >

东北香辣肉丝的做法(超级下饭的香辣肉丝)

100次浏览     发布时间:2025-02-21 07:24:22    

东北菜里少有有辣椒的菜之一,我一直对这个英名的理解是香菜+辣椒炒肉丝,而不是大家所理解的那种香辣,不过也是真的香,一般我们也不会用太辣的辣椒干,所以不会很辣,做好了,这道菜是所有的东西都可以吃的,特别下饭!

用料

干红辣椒丝13个左右

肉丝140克

蒜块

香葱1根

姜丝3片

料酒5ml

老抽3-4ml

鸡精、十三香少许

香菜茎25克

白芝麻

步骤1

不辣的干红辣椒,去籽,用剪刀剪成组丝,蒜拍扁,姜切丝,葱切段

步骤2

猪柳条切细丝,香菜尽量用茎,可带少许叶子

步骤3

红椒丝放在漏勺上,下面放个接油的盆锅中多烧些热油,用勺子一点点均匀地浇在辣椒丝上,直到辣椒丝香气出来,整体开始打卷,有些变色(如果可以控制好放油锅不炸胡,也可以直接拿去炸)

步骤4

锅中加入葱姜蒜炒香后加入肉丝径炒至肉丝变色加入料酒去腥,酒味散去

步骤 5

加入老抽,白糖,鸡精,十三香

步骤6

炒匀后加入香菜,一般来说吞菜加进来稍微翻炒就可以了,毕竟香菜可以生吃,这样颜色也更好看,不过我更喜欢炒更熟些,所以多炒了会

步骤 7

最后加入红椒丝和白芝麻,翻炒两下即可出锅!辣椒的加入让整个菜多了烹香的辣指香气,直的是画龙点睛之笔,如果想吃辣椒丝更佳香脆的口感,可以装盘的时候把辣椒丝放在上层,不用和香菜肉丝一起炒

步骤 8

香辣肉丝色香味俱全的东北香辣肉丝就完成啦!

步骤 9

香辣肉丝特别的下饭,整道菜所有的东西都可以吃,非常的棒,快来试试吧!


小贴士

浇辣椒丝的时候注意不要烫到,也要注意不苦油湿过高把辣椒丝糊了,一点点涨上米

相关文章
千张怎么做好吃(千张这么炖,让你越吃越想吃)
2025-03-09 01:32:07
手撕鸡胸肉凉拌的做法全部(凉菜经典之手撕鸡胸肉,3步即成)
2025-03-06 20:40:40
太爷鸡秘诀与配方(太爷鸡的做法)
2025-03-05 11:47:58
速冻羊肉卷怎么做好吃(爆炒羊肉卷烹饪技巧)
2025-03-04 19:10:42
驴肉怎么做好吃法大全(驴肉的各种美味吃法介绍)
2025-03-02 01:00:35